• 一年见两次  男孩火车站帮爸爸拔白发 2019-06-15
  • 《中国国家地理》杂志社在拉萨林周县举行“黑颈鹤观察拍摄基地”授牌仪式文章中国国家地理网 2019-06-10
  • 这是没文化和懒人的语言。瞎扯淡! 2019-06-10
  • 第21届上海电影节女性影人大放异彩 2019-06-09
  • 世贸组织总干事呼吁加强全球合作缓和贸易紧张局势 2019-06-06
  • 一语惊坛(5月25日):联合国官员对建成美丽中国充满信心! 2019-06-05
  • 十九大党章修正案的新时代意蕴 2019-06-05
  • 货币金融安全应该已经迫在眉睫,应该成立党中央牵头的货币管制委员会,必要时采取非常规手段以保无虞。 2019-06-03
  • 【学习时刻学思践悟十九大④】人民大学马亮:“美丽中国”建设是总书记心系人民的体现 2019-05-23
  • 认真学习宣传贯彻党的十九大精神:社区宣讲热腾腾 2019-05-23
  • 最纯正港片回归《泄密者》点燃暑期档 2019-05-17
  • 电动汽车消费仍需摆脱“里程焦虑” 2019-05-17
  • 陕西国防工业职业技术学院百名大学生志愿者敬老院慰问孤寡老人陕西国防工业职业技术学院百名大学生志愿者敬老院慰问-陕西教育新闻 2019-05-12
  • 微视澳洲(三):海豚岛之沙滩探险 2019-05-12
  • 习近平上合青岛峰会提出“五观” 贡献新时代中国智慧 2019-05-07
  •  美萍酒店管理系统 酒店管理软件 酒店管理知识 酒店管理学   美萍酒店管理系统 北京11选五和值走势图

    绿色、数字、创新,未来的酒店-美萍酒店营销管理系统

    在国外,新材料、新设计、新工艺的应用正在将许多酒店绿色化;大规模信息系统的投资与建设正在将酒店数字化;而分子餐饮、航天主题客房、汽车主题酒店等等创新性经营更是将酒店行业的竞争推向白热化。面对未来市场,国内酒店还需具备三张脸。
    绿色饭店
    现在绿色饭店在国内已经形成了一种品牌性的影响,但是国内对绿色饭店的理解偏于简单,认为绿色饭店就是少用一点日常的消耗品。这可能是最简单、最表层的理解。绿色饭店是靠大量的新技术和高技术支撑的。
    第一,新材料。其一,现在的墙体保温技术和墙体控温技术,就要求国内必须用新材料。其二,现在高强度的玻璃已经普遍应用。有了这样的新材料,国内才可能对饭店进行一些新的设计。有些饭店已经产生了革命性的变化,国内还是习惯于砖瓦、灰沙石、水泥钢筋的传统建筑,实际上新材料的大量引入已经改变了饭店行业的很多情况。其三,中央吸尘技术、客房恒温技术等技术的引入,对绿色酒店来说是一种根本性的、革命性的变化。
    第二,新设计。举一个例子,地温梯度。所谓地温梯度,就是利用地下温度来解决饭店的能源问题。按照地质学的理论,往下1800米,温度就达到18度;如果再往下,每延伸100米,温度就提高1度。现在最高级的饭店是用地温的梯度来解决饭店的能源问题,这才是一个真正的绿色饭店。这样的饭店全世界也没有几家。但是有很多新型的楼盘已经开始采用这样的技术,国土资源部也一直倡导通过地温梯度技术形成新设计,来解决一些能源问题。这只是举一个例子,新设计涉及方方面面。
    第三,新工艺。新工艺要求国内采用环保的方式来进行饭店建设装修,最后形成新的工艺,形成新的能源设备,现在已经变成普遍的要求。要求比较严,国内还没有做到。
    类似的事情,才是绿色饭店的根本。如果只是简单地把它理解为少用一些日用品,“绿色饭店”这个词也被糟蹋了。比如,国际上有的饭店的通风设备极好,而且很个性化—通风设备有三个按钮,一个钮是海滩的气味,一个钮是森林的气味,一个钮可能是草原的气味,你按哪个钮,就给什么样的风,让你确实感觉到自己身处海滩或者身处森林。这些国内可能没有想到,类似的事情是饭店发展的前沿,意味着高端,如果在这些方面能够出一些新东西,就意味着能够出特色。
    数字饭店
    数字饭店是现在饭店的核心,是饭店新技术的重中之重。现在的一个发展趋势是饭店的规模越来越大,同时和各类旅游网站纳入GDS系统,一个基本要求是饭店必须数字化。数字化的饭店基本上是三个方面。
    1. 交互视频系统
    交互视频系统也经历了一个发展过程,5年以前基本上还是视频点播系统,起视频点播的作用。当时也有很多人希望在饭店行业里推广,这个技术不错,但是再过几年,这个技术就落后了。从现在来看,视频点播只是现在视频交互技术的一个基础,而不是全部。许多酒店在淘汰了楼层服务员之后,很多饭店的客人不适应,有时候就觉得这个饭店的服务档次下降了。这种情况之下,如果能够引进交互式的视频技术,既可以达到提高效率的目的,又可以实现管理成本的降低,更重要的是可以使饭店形成一个比较好的数字化的品牌。
    2. 商务系统
    商务系统是多数商务酒店和城市酒店必需的项目,现在多数酒店都有,但功能都不完全。也是前面提到的问题,硬件不错,软件很差,还是对这些事情没有完全看重。
    中国是一个会议盛行的国家,现在会议的要求越来越高,可是国内一般饭店总是从档次角度来研究如何应对会议,这是不对的。首先要从效率角度考虑。现在开会的方式是,举办方要把所有的会议文件事先印好,然后成箱带过去,依次发下去。这就使政府机关的很多高层次人员,包括国内的博士,在干高中生的工作。如果饭店有一个发达的桌面印刷系统,就可以帮助客人解决这些问题,这实际上也帮助与会人员提高了效率,增进了酒店服务水平。
    3. 网络化体系
    首先是酒店的局域网,内部的网络化体系。同样情况,现在硬件都够,软件都不足,表现之一是系统的设计不足。比如,国际上有很多很好的饭店管理软件,但是由于这些软件和国内总有不匹配的地方,这就造成很多困难,许多酒店认为这些国际上流行的软件自己用不上。这么多年以来,国内很多IT公司一直在研究,应该说也研究出了一些相应的软件,这些软件具有实用性。比如,保安管理和公安局关系的处理,国外存在保安管理的问题,但是和公安局的关系处理没有国内这么复杂。类似这样的很多事情都具有中国的特色,这些特色不能不考虑。
    所以一方面,国内内部的网络体系要便捷,而且要符合政府有关方面的要求。比如,国内电视的播放,很多节目要经过审查,这都是比较特殊的。对于视频的互动式点播,政府要求加一个审查环节,这方面要尽可能完善,效率要提高,成本要降低。另外一方面,饭店自身的网络体系,和旅游网站体系,和GDS这些体系怎么衔接也需要研究。衔接得紧密,就意味着有了更好的业务基础。饭店的数字化发展作为信息化技术的一个核心,在一定意义上也决定了将来的竞争力。
    创新饭店
    随着新技术的引进,相比以前,国内饭店的创新余地更大,而且创新的方式花样百出。比较突出的有:
    第一,个性化。随着社会的进步,客人个性化的要求越来越突出。个性化的要求和饭店规范、标准化的管理及服务的基础发生了冲突。很多饭店觉得这个事情很为难,没有标准化和规范化就没有饭店的基础,但是用这个对应客人的个性化又不可能。同时,饭店知道对应个性是发展的方向,又怕对应个性打乱了的基础。这里解决冲突的基本方式就是利用信息化基础。
    第二,进一步会形成定制化,并且是大规模的定制化。将来会发生的现象是,比如订北京的昆仑饭店,一直订到昆仑饭店的301这间房,在网上就要看到这间房是什么样子,而且是360度旋转的展示。展示出来之后,对这间房基本满意,接着我发过几个材料,饭店要按照这些材料的要求布置房间,比如摆什么样的花,放什么样的水果,甚至可能把太太的照片发过去,让饭店把照片放大,挂在房间里,这样客人走进房间,就有一种回家的感觉。这就是定制化。从这个角度来说,由于有了现在的信息化技术,客人在一定意义上变成了生产者,而不是简单的消费者。
    技术的发展无穷尽,客人的要求也无穷尽,这就要求服务精细化,就要求关注客人的各种生活细节,同时把这些生活细节纪录在案,吸引回头客。
    第三,分子餐饮。英国一个餐厅最近被评为世界五十佳餐厅之一。这家餐厅开业时间不长,只有十年时间,而且第一年就获得了米其林一颗星,现在已经是米其林三星饭店。
    这个餐厅将物理学、化学的一系列方式引进厨房,比如用液氮来做冰淇淋。这个餐厅的厨房有1500个烧瓶,这些烧瓶都封着,打开不同的烧瓶,可以闻到不同的气味。实际上餐厅是用这些烧瓶储存一种气味,把这种气味作为饭店的一个竞争利器。国内用肉、蛋、菜、奶作原料,用油、盐、酱、醋作调料,但是这家餐厅把气味作为一种原料,他们把自己的餐饮称为“分子餐饮”,而且做得很独到,所以被评为世界五十佳餐厅之一。
    反过来说,国内饭店的经营,尤其在餐饮方面的经营主要是靠经验,是师傅带徒弟培养出来的,所以菜的味道好,但是如果国内能够借助一些新的技术手段,哪怕是一些新的技术花样,哪怕是一些技术包装,不是更锦上添花?
    再比如,美国一个杂志曾经评出美国的十个主题客房。其中一个主题客房是航天房间,进了这个客房,感觉进了宇宙,酒店把所有宇宙的东西,包括现在航天技术的花样都搬进了这间客房。这样一个客房一天1500美元,但是要提前半年预订。国内也应该把很多新技术的花样引进来,哪怕不能直接引进,做一个包装炒作一下也是好的。这样国内很多传统的东西就要出局,饭店这样一个传统服务业也需要转换成新兴服务业。
    链接:酒店服务四大发展趋势
    第一,营销网络普遍化。不管你是否愿意,不管你是主动还是被动,或者被一网打尽,或者出局,基本上是这个态势。营销网络的普遍化是一个发展中的态势,每一类饭店都面临着不同的选择,营销网络也有很多种,在这其中的选择可能是战略性的。
    第二,消费档案的普遍化。对应客人的个性化和定制化要求,消费档案也会普遍化,尤其是一些重要客人。现在很多饭店已经采取了这样的方式,比如这个客人在我这个酒店住十次,客人的所有个性化要求基本上知道了,同时客房里的用品都要印上客人的名字,浴衣、拖鞋也要绣上客人的名字,这都是一种个性化服务方式。这种方式的前提是建立消费档案,大规模消费档案的建立没有电子信息系统是不可能的。
    第三,弹性供给的普遍化。要求饭店从现在局限于一座楼,局限于客人上门的方式,逐步加以转变,走出这座楼,同时把饭店的很多产品转化成一种弹性化的产品。比如,这几年饭店普遍推出钟点房、高考房等,就是一种弹性的产品供给方式。
    第四,饭店品牌的普遍化。网络化使人们更倾向于追求一种市场的品牌,而且这种市场品牌是前面强调的两类,一类是以旅游网站为代表的巨无霸型企业形成一个市场的中心品牌,一类是以大型的饭店管理集团为代表形成市场的中心品牌。除了这两类,现在大家正在探索一些新的品牌方式,比如主题酒店。许多酒店正在往这个方向摸索。
    总之,在进一步的发展中,如果对新技术的引进能够从被动转为主动,对信息化的应用能够从一般化应用转为深化利用,饭店就会在新的基础上迈上一个新的市场台阶。


      




     

    Copyright © 2000-2007 北京11选五和值走势图 www.wqlb.net.cn  All Rights Reserved
    郑州美萍网络技术有限公司 版权所有
     

    联系电话:0371-68749676    68725164 68750570 传真:0371-68750570
    行业软件业务专线电话 0371-60967318 (此电话只负责行业软件业务咨询)
    豫ICP证010197 豫ICP备05010247号

  • 一年见两次  男孩火车站帮爸爸拔白发 2019-06-15
  • 《中国国家地理》杂志社在拉萨林周县举行“黑颈鹤观察拍摄基地”授牌仪式文章中国国家地理网 2019-06-10
  • 这是没文化和懒人的语言。瞎扯淡! 2019-06-10
  • 第21届上海电影节女性影人大放异彩 2019-06-09
  • 世贸组织总干事呼吁加强全球合作缓和贸易紧张局势 2019-06-06
  • 一语惊坛(5月25日):联合国官员对建成美丽中国充满信心! 2019-06-05
  • 十九大党章修正案的新时代意蕴 2019-06-05
  • 货币金融安全应该已经迫在眉睫,应该成立党中央牵头的货币管制委员会,必要时采取非常规手段以保无虞。 2019-06-03
  • 【学习时刻学思践悟十九大④】人民大学马亮:“美丽中国”建设是总书记心系人民的体现 2019-05-23
  • 认真学习宣传贯彻党的十九大精神:社区宣讲热腾腾 2019-05-23
  • 最纯正港片回归《泄密者》点燃暑期档 2019-05-17
  • 电动汽车消费仍需摆脱“里程焦虑” 2019-05-17
  • 陕西国防工业职业技术学院百名大学生志愿者敬老院慰问孤寡老人陕西国防工业职业技术学院百名大学生志愿者敬老院慰问-陕西教育新闻 2019-05-12
  • 微视澳洲(三):海豚岛之沙滩探险 2019-05-12
  • 习近平上合青岛峰会提出“五观” 贡献新时代中国智慧 2019-05-07